How do the fig & almond jam???

(En)I have to show you how do the fig & almond jam.One of the last fruits of this summer.

Why don’t use of what nature offers us, enclosed in convenient glass jars to store in the pantry ???

Which is spread on a rusk or used to stuff a tart fig & almond  jam,his refined taste also makes it perfect for enriching a seasoned cheese platter.Whichever way you choose to enjoy it, this will be a guarantee of goodness preserves absolutely homemade (cute too, as a Christmas gift)

Preparation approx 6- small pots:

• 1900g ripe figs
•  2packets of pectine
• 250 gr almonds
• 700g sugar (I personally love the sugarless jams or with a little sugar, if the fruit is very sweet and caloric as figs is better to minimize or avoid sugar, so I used 400 gr)

Control the figs they should be healthy without dents and not too ripe; clean them one by one with a damp cloth, then cut them in half lengthwise, place them all in a bowl, sprinkle with sugar, fruttapek : and coarsely chopped almonds. Do go on medium heat approx 30 min, stirring occasionally, become a made unique. Remove from heat when it has the right consistency, transfer in hot sterilized jars and close them tightly. For safety, keep jars upside down on a plan until they are cold: this is called auto-sterilization. The sealed jars are kept for eight months; once opened, keep them in the fridge and use them in two weeks.

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(It) Ho scelto di farti vedere, come si prepara una confettura di fichi & mandorle. Uno dei ultimi frutti di questo estate.

Perche non approfittarti di quello che ci offre la natura, racchiusi in comodi vasetti di vetro da conservare in dispensa???Che sia spalmata su una fetta biscottata o utilizzata per farcire una crostata alla confettura di fichi

Il suo gusto ricercato inoltre la rende perfetta per arricchire un tagliere di formaggi stagionati. In qualunque modo decidi di gustarla, questa conserva sarà una garanzia di bontà assolutamente homemade ( carino anche, come regalo natalizio)
Preparazione cca 6-8 vasetti piccoli :

• 1900gr ficchi maturi
• 2 bustine di FRUTTAPEC 3:1
• 250 gr di mandorle tritate
• 700gr di zucchero ( io personalmente adoro le confetture con fruttosio o con poco zucchero,se la frutta è dolce e molto calorica come i fichi è meglio ridurre il più possibile lo zucchero o evitarlo,quindi avevo usato 400 gr zucchero di canna) 😳😳ovviamente potete sempre aggiungerlo !

Controlla che i fichi siano sani, senza ammaccature e non troppo maturi; puliscili uno a uno con un telo

umido, quindi tagliali a metà nel senso della lunghezza, metti tutti in una ciotola, cospargi con lo zucchero,fruttapek 3:1 e le mandorle tritate grossolanamente.

Fai andare sul fuoco moderato cca 30 min ,mescolando in tanto,diventerà una composta unica.
Togli dal fuoco quando avrà la giusta consistenza, trasferisci nei vasi sterilizzati caldi e chiudili ermeticamente. Per maggiore sicurezza, tieni vasi capovolti su un piano finché sono freddi: questa operazione si chiama autosterilizzazione. I barattoli chiusi si conservano per 8 mesi; una volta aperti, tienili in frigo e consumalo il contenuto nel giro di 2 settimane.

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